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掏出了珍藏已久的大铁锅,别看都只是兔子,但每一只都有一只羊那么大,直接起锅烧水,这几只兔子也是直接哐哐几下给它超度了。
小明则是拿着刀子给它们一一放了血,锅里的水也烧开了,舀起了几瓢水就淋在兔子的身上。
“这些兔子的皮先这样子用开水烫一下,这样子拔起来会很好拔的,一抓就脱落。”说着便释放起来给我们看“这些兔子都先这样子处理一下,等毛拔的差不多了再用刀把剩余的刮一下就可以了。”
大佬发话,剩下的人也纷纷动起手来,看起来挺简单的,但做起来还是挺复杂的,要么水浇多了,容易把皮烫熟,浇少了这毛就不好拔。
好不容易把兔子身上的皮毛拔完之后,还得拿刀把剩下的给刮干净才可以。
就这么几只兔子,把几个大老爷们忙得手忙脚乱的,而小明则在我们处理兔子的时候,先去准备等一下炖兔子肉的佐料去了。
至于老弟跟小晨则被直接派去削土豆去了,毕竟这才是今天的主粮,而且量还特别大,按现在大家的饭量,少说没个百来斤根本不够吃。
不过还好,一回生二回熟,等这里的兔子处理完之后,他那边的佐料也弄好了,接下来就是给这些兔子进行分割了,毕竟这些兔子可比以前的大多了,没办法像以前那样子处理。
不过这可难不倒身为厨师的他,直接把兔子当羊一样分割就行了,兔子头直接分开来,等一下用来做麻辣兔头,就直接先放到一边,至于兔子的腿全部被卸下来,这一个按他的意思等一下可以用来做烧烤,剩下的兔子肉全部被分割开来,切成一块一块的,这一个等一下,直接用来炖兔子肉。
做好这一切之后,又烧了一锅开水。
“这些兔子的腥味相当的重,不能直接用来做菜,先将这一些切好的兔子肉放进去里面过一下水,在过水的时候往里面再加点生姜, 去除一下腥味,煮的时候时间要长一点,把肉里面的血水全都煮出来。”
将焯完水的兔肉捞出来,先放一旁备用。
“哥,帮我换个锅,我来炒一下佐料。”
“好嘞,给你安排把这锅里的水倒掉是吧?”
一旁的聂阳麻溜的就把锅里的水搬到一旁,倒掉,顺手就把锅给洗了,然后重新放到灶台上。
小明,将这刚开始准备好的佐料放到锅里面,开始做下一步的工作。
将锅加热放油,放入葱、姜、蒜炒香,
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